印度美食介绍

       印度是国土面积世界第七，南亚最大的国家，有298万平方公里土地。南部和东部大部分是热带季风气候，终年高温，分旱雨两季，种植水稻比较多，盛产香料，手扒饭最流行。北部地区有沙漠，山区，这些地方以小麦玉米为主要种植方式，还有放牧牛羊，靠近中亚，这些地方一般不喜欢手扒饭，跟中亚接近，深受伊斯兰教影响，以面包，牛羊肉为主食。

       咖喱是印度饮食的一个标志，现在肯德基某些套餐也是咖喱风味，国内有些特色餐厅也是可以看到咖喱菜肴的。在印度却是平常的调料，用于饭菜的制作，不分南北，只是口味略有不同。

        一方水土养一方人，印度很多地方高温多雨，人们容易受湿气影响，体内湿气过重，而咖喱配方含有胡椒，姜黄，丁香，小茴香等，按中药理论，这些属于芳香化湿，理气和中的药，味辛，性温。在食物中加入这些佐料，能够很好的祛除体内的湿气。